Côte de bœuf – 1400g

Description

La côte de bœuf fait partie des morceaux nobles issus du milieu de train. Cette viande très tendre et bien persillée est prélevée sur des animaux des deux races réputées Limousine et Blonde d’Aquitaine. 

Notre élevage produit une viande d’origine 100 % française, le cheptel est nourri aux fourrages riches en protéines et légumineuses, produits sur place sur un sol sain et naturel. Ce qui donne à notre côte de bœuf un caractère authentique.

Les bœufs de notre ferme sont élevés en plein air, nourris avec moins de compléments alimentaires et sans produits chimiques. Les aliments à base d’OGM sont exclus de leur régime alimentaire.

Infos nutritionnelles côte de Bœuf (1,400 gr)

Constituant nutritionnel	Valeur
Protéines  Lipides  – dont Acides gras saturés Potassium  Fer Calcium Magnésium Sodium	322 g 406 g – 168 g  4100 mg 33,6 mg 140 mg 280 mg 896 mg

Nos conseils pour la cuisson de la côte de bœuf

Le véritable secret pour exploiter les meilleures saveurs de cette viande de bœuf est de la saisir rapidement au barbecue, sur un grill préchauffé démarrant à 45 degrés Celsius.    

Le temps et la température de cuisson de la côte de bœuf :

• Viande bleue Côte de bœuf, température à cœur 45 °C  environ 8 à 10 min
• Viande saignante Côte de bœuf, température à cœur 55 °C. de 12 à 13 min
• Viande à point Côte de bœuf, environ 16 min à 60 °C

Viande bien cuite, température à cœur de 65°C durant plus de 15 minutes.

Notre partenaire de livraison Chronofresh assure l’envoi de votre produit chaque jeudi. Nos morceaux de côtes de bœuf haut de gamme de 1.4 kg sont livrés sous-vide. Le transport de votre viande préférée s’effectue dans le respect des meilleures conditions organoleptiques de conservation, du producteur au consommateur.