Quand le froid s’installe, nos envies changent. Fini les salades et plats légers, place aux mets gourmands et fondants. Et si vous faisiez une pause dans vos soirées raclette pour découvrir un fromage coulant, savoureux… et étonnamment bon pour la santé ?
Le Mont d’Or : un fromage d’exception, star de l’hiver
Crémeux, délicatement boisé, le Mont d’Or séduit dès la première bouchée. Contrairement à la raclette ou au comté, ce fromage reste encore un produit saisonnier et un peu exclusif. Et c’est ce qui fait tout son charme.
Fabriqué uniquement entre le 15 août et le 15 mars, il est commercialisé du 10 septembre au 10 mai. Sa rareté en fait une gourmandise précieuse qu’il faut savourer au bon moment.
Chaque année, environ 30 millions de litres de lait sont transformés par dix producteurs AOP pour fabriquer près de neuf millions de boîtes de Mont d’Or. En 2024, sa popularité a encore grimpé de 3 %, preuve de son succès grandissant.
Une alternative plus saine à la raclette
On ne va pas se mentir : le fromage fondu, c’est un plaisir d’hiver presque irrésistible. Mais tous les fromages ne se valent pas côté nutrition. Et c’est là que le Mont d’Or tire son épingle du jeu !
Moins gras que certains classiques comme l’emmental ou le comté, il contient davantage d’eau. Cela le rend un peu plus léger, tout en conservant une texture ultra onctueuse.
Un concentré de nutriments essentiels
- Calcium et phosphore : pour des os solides et des dents résistantes
- Vitamine B12 : cruciale pour le bon fonctionnement du système nerveux
- Vitamine A : essentielle pour la vue et la régénération des cellules
Un bonus santé : les probiotiques naturels
Lorsque vous dégustez du Mont d’Or cru — à la cuillère, par exemple — vous profitez aussi de ses probiotiques naturels. Ces bonnes bactéries aident à maintenir une bonne flore intestinale et soutiennent la digestion. En revanche, si vous le passez au four, ils disparaissent à la cuisson.
Comment savourer le Mont d’Or ?
Il y a mille et une façons d’apprécier ce fromage, mais deux méthodes sortent du lot :
- À la cuillère, directement dans sa boîte : parfait pour conserver tous ses bienfaits santé
- Au four, avec un peu de vin blanc, du poivre et du pain grillé ou des pommes de terre
D’un côté, une expérience plus « nature », de l’autre, un plat réconfortant et convivial. À vous de choisir selon l’occasion… et votre envie du moment !
Un fromage saisonnier, à ne pas manquer
Le Mont d’Or est plus qu’un simple fromage : c’est une expérience. En choisissant ce trésor fromager plutôt qu’une raclette classique, vous variez les plaisirs en prenant soin de votre santé.
Et surtout, vous soutenez une production artisanale, respectueuse de la saisonnalité et des savoir-faire locaux. Alors, cet hiver, pourquoi ne pas troquer le traditionnel appareil à raclette contre une boîte de Mont d’Or fondant ?
Réconfortant, nourrissant, mais aussi plus équilibré, le Mont d’Or a tout pour devenir votre nouveau rituel hivernal. Il ne vous reste plus qu’à l’essayer…
