La cuisson du riz peut paraître banale. Pourtant, une simple astuce change tout : elle vous fait économiser du temps, de l’énergie et même un peu d’argent. Curieux ? Vous allez vouloir changer votre façon de faire dès aujourd’hui.
Un aliment universel… mais mal compris
Le riz est l’un des aliments les plus consommés dans le monde. Chaque culture a sa façon de le préparer : sushi au Japon, risotto en Italie, paella en Espagne, biryani en Inde… En France toutefois, la consommation reste assez modeste : environ 4,5 à 6 kg par an et par personne.
Mais ce n’est pas sa diversité ou son goût qui pose problème. C’est plutôt la cuisson. Trop d’eau ? Pas assez ? Trop collant ? Trop sec ? Les désaccords sont nombreux. Et ces questions, on se les pose tous au moment de lancer la casserole.
La technique qui divise… et celle qui met tout le monde d’accord
En cuisine, on trouve plusieurs écoles :
- Ceux qui cuisent leur riz dans une grande quantité d’eau et l’égouttent ensuite
- Ceux qui utilisent un cuiseur à riz
- Et ceux qui adoptent la méthode dite “par absorption”
Cette dernière méthode, bien plus maligne, est particulièrement efficace. Lucie, connue sur Instagram sous le nom de @healthyfood_creation, en a fait sa technique fétiche. Et elle a de sacrés arguments : texture parfaite, zéro gaspillage, économie d’énergie.
L’astuce express pour un riz réussi (et plus rapide)
Voici la méthode, très simple à retenir :
- Versez 1 volume de riz (rincé au préalable) pour 2 volumes d’eau dans une casserole
- Portez à ébullition
- Dès que ça bout, éteignez le feu immédiatement
- Laissez couvert pendant 5 minutes, sans y toucher
En 5 minutes, vous obtenez un riz ni trop sec ni trop humide, qui se tient bien à la fourchette. Et le meilleur ? Vous n’avez pas besoin de rester planté devant la plaque. La cuisson se fait sans surveillance, grâce à la chaleur résiduelle.
Un vrai gain de temps… et d’argent
La cuisson classique du riz basmati prend environ 11 minutes à l’eau bouillante. Cette astuce, elle, réduit pratiquement le temps par deux. Non seulement vous gagnez du temps, mais vous diminuez considérablement votre consommation d’électricité ou de gaz.
C’est une cuisson presque passive. Et ces précieuses minutes libérées, vous pouvez les utiliser pour préparer vos légumes, dresser la table ou… tout simplement respirer un peu.
Et pour le riz complet ?
Vous vous demandez si ça marche aussi avec du riz complet ? Bonne nouvelle : oui. Il suffit d’augmenter la quantité d’eau (environ 2,5 volumes pour 1 de riz) et de prolonger le temps de repos à 10-12 minutes. Le résultat reste bluffant, surtout pour un riz aussi long à cuire d’habitude.
Des petits grains qui font une grande différence
En plus d’être nourrissant, le riz est l’un des aliments les plus économiques, polyvalents et réconfortants du quotidien. Mais avec cette astuce simple, il devient aussi un allié pour gagner du temps et faire un geste pour la planète.
Alors, la prochaine fois que vous pensez sortir une casserole… pensez-y. Il y a des manières beaucoup plus futées de cuire du riz !
