Besoin de déjeuners savoureux, maison et à emporter sans passer vos soirées en cuisine ? Cette semaine, misez sur l’efficacité d’une session de batch cooking d’1 heure. Cinq recettes originales autour de la poire, de la pomme de terre et du roquefort, à préparer dès le week-end pour profiter toute la semaine de repas faits maison pleins de saveurs.
Un duo gagnant : poire et roquefort
Surprenant mais irrésistible, le mélange poire-roquefort s’invite dans des plats du quotidien. Marié à la pomme de terre, au bacon ou au thon, il transforme un banal déjeuner au bureau en véritable moment de plaisir. Avec seulement quelques ingrédients bien choisis, vous pouvez cuisiner cinq repas variés, équilibrés et gourmands.
Les recettes prêtes en une seule session
En une heure, préparez ces cinq plats à conserver au frais ou à congeler :
- Quiche croustillante poire, roquefort et noix
- Purée de pommes de terre au bacon
- Cake salé aux poires et roquefort
- Bricks au thon et pommes de terre
- Tortilla aux poires, roquefort et bacon
Recette 1 : Quiche croustillante poire, roquefort et noix
Remplacez la pâte traditionnelle par des feuilles de brick pour une texture ultra croustillante. Voici les ingrédients :
- 10 feuilles de brick
- 3 poires Conférence
- 100 g de roquefort
- 2 œufs
- 20 cl de crème légère
- 30 g de cerneaux de noix
- 1 c. à soupe de miel
- Romarin
- 20 g de beurre fondu
Assemblez en superposant les feuilles beurrées dans un moule, garnissez du mélange œufs-crème et ajoutez les poires, le roquefort et les noix. Enfournez 25 minutes et laissez tiédir.
Recette 2 : Purée pommes de terre et bacon
Un classique revisité avec une touche salée de bacon grillé. Écrasée à la main pour garder du relief, elle accompagne vos plats ou se déguste seule.
- 1 kg de pommes de terre
- 8 tranches de bacon
- 15 cl de lait
- 200 g de beurre
- 1 pincée de noix de muscade râpée
Faites cuire les pommes de terre, grillez le bacon. Mélangez le tout avec le beurre fondu, le lait tiédi et la muscade. Onctuosité garantie.
Recette 3 : Cake poire et roquefort
Parfait à emporter, ce cake salé joue sur les contrastes sucré-salé. Facile à trancher, il se conserve très bien plusieurs jours au réfrigérateur.
Pour la base :
- 240 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs
- 3 poires
- 150 g de roquefort
- 100 g de gruyère râpé
- 29 cl de lait
- 20 cl de crème légère
- Sel, poivre
Mélangez les ingrédients secs, ajoutez les œufs, la crème et le lait, puis incorporez les poires en dés et le roquefort. Faites cuire à 180°C pendant environ 45 minutes.
Recette 4 : Bricks au thon et pommes de terre
Economiques, faciles à plier, les bricks sont idéales pour recycler un reste de purée ou de pommes de terre cuites.
- 1 paquet de feuilles de brick
- 4 pommes de terre
- 1 boîte de thon
- 3 œufs
- 1 c. à soupe de câpres
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
Écrasez les pommes de terre cuites, ajoutez le thon égoutté, l’oignon et l’ail émincés, les câpres et les œufs. Roulez dans les feuilles de brick et dorez à la poêle ou au four.
Recette 5 : Tortilla aux poires, roquefort et bacon
On revisite la tortilla espagnole en version sucrée-salée, parfaite chaude ou froide.
- 400 g de pommes de terre
- 500 g de poires
- 6 œufs
- 250 g de bacon en tranches
- 100 g de roquefort
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe de persil frais
- Huile d’olive
Faites revenir les pommes de terre en lamelles et les poires dorées. Ajoutez le bacon, le persil, l’ail haché puis les œufs battus avec le roquefort émietté. Cuisez à feu doux jusqu’à ce que l’ensemble tienne.
La liste de courses complète
Pour gagner du temps, voici tout ce qu’il vous faut, trié par rayon :
Fruits & légumes
- 1,3 kg de poires Conférence
- 1,8 kg de pommes de terre
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 2 c. à soupe de persil frais
- Romarin
Crèmerie
- 20 feuilles de brick
- 15 œufs
- 220 g de beurre
- 29 cl de lait
- 20 cl de crème légère
- 350 g de roquefort
- 150 g de gruyère râpé
Viandes & poissons
- 500 g de bacon en tranches
Épicerie
- 1 boîte de thon
- 30 g de cerneaux de noix
- 1 c. à soupe de câpres
- 240 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Noix de muscade râpée
- 1 c. à soupe de miel
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Gagnez du temps sans faire de compromis
Avec cette session cuisine d’1 heure, plus besoin de réfléchir chaque soir à “ce qu’on va bien pouvoir manger demain midi”. Vous gagnerez du temps, vous mangerez mieux et vous direz adieu aux plats sous vide. Et qui sait ? Peut-être que vos collègues vous demanderont vos recettes !
