Envie d’un dessert d’automne qui change de l’ordinaire ? Mercotte, célèbre figure de la pâtisserie française, vous propose un cake au potimarron aussi moelleux que surprenant. Mais attention, cette recette cache un ingrédient inattendu… qui fait toute la différence !
Un cake d’automne réconfortant et savoureux
Le potimarron est un légume star de la saison, souvent utilisé en velouté ou rôti au four. Ici, il est râpé finement pour être intégré dans un cake sucré, façon carrot cake… mais version courge ! Le résultat : un gâteau ultra moelleux, légèrement parfumé aux épices, et parfait pour les goûters comme pour les desserts.
Ce cake est non seulement délicieux, mais aussi facile à préparer. Accessible à tous, même aux débutants, il ne demande qu’un saladier, une râpe, un moule à cake et un peu de bonne volonté.
Quels sont les ingrédients de cette recette irrésistible ?
Voici la liste complète pour 6 à 8 personnes :
- 270 g de farine + un peu pour le moule
- 30 g de maïzena
- 10 g de levure chimique
- 10 g de cardamome broyée maison si possible (ou en poudre)
- 200 g de cassonade
- 1 pincée de vanille en poudre (facultatif)
- 20 cl d’huile d’olive
- 4 œufs
- 400 g de potimarron râpé
- 2 cuillères à soupe de crème de noisettes (l’ingrédient surprise !)
- 2 cuillères à soupe de dés d’oranges et de citrons confits
- Beurre pour graisser le moule
Ce qui distingue cette recette, c’est la crème de noisettes. Cet ingrédient, discret mais audacieux, apporte une douceur irrésistible et un parfum gourmand, sans masquer la saveur du potimarron.
Les étapes de la recette au pas à pas
Suivez ces simples étapes pour réussir ce cake à tous les coups :
- Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur traditionnelle).
- Beurrez et farinez un moule à cake pour faciliter le démoulage.
- Dans un saladier, mélangez les poudres : farine, maïzena, levure, cardamome, cassonade et vanille si vous l’utilisez.
- Versez l’huile d’olive petit à petit en remuant, puis ajoutez les œufs un par un.
- Ajoutez le potimarron râpé. Mélangez bien.
- Incorporez la crème de noisettes et les fruits confits.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 35 à 45 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec une pique : elle doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir avant de démouler. Refroidissez ensuite complètement sur une grille.
Des astuces pour plus de croquant et de contraste
Envie d’ajouter une touche en plus ? Avant d’enfourner, vous pouvez parsemer le cake de noisettes concassées ou de graines de courge ou de tournesol. Cela apportera un petit croquant bienvenu et un joli visuel rustique.
Autre idée : servez ce cake avec une boule de glace vanille ou un filet de crème anglaise pour un dessert encore plus gourmand.
Pourquoi on adore cette recette ?
Parce qu’elle coche toutes les cases :
- Facile et rapide : 15 minutes de préparation, 45 minutes de cuisson max
- Originale : un légume dans un cake sucré, ça intrigue mais ça marche !
- Moelleuse et parfumée : grâce au potimarron, à l’huile d’olive et aux épices
- Economique : des ingrédients simples et bon marché
Un dessert d’automne à tester sans tarder
Ce cake au potimarron de Mercotte est une excellente façon de revisiter les saveurs de l’automne. La crème de noisettes y apporte ce petit twist qui en fait une douceur inoubliable. Essayez-le, vous serez surpris du succès qu’il aura auprès de vos invités.
Et qui sait ? Il pourrait bien devenir votre nouvelle recette fétiche pour la saison automnale.
