La fin de l’été arrive, et les courgettes s’accumulent encore dans votre panier ? Ne les laissez pas se perdre ! Voici une recette simple, rapide et ultra savoureuse pour profiter de ce légume de saison une dernière fois avant l’automne. Mariée à la crème fraîche et au jambon, la courgette se transforme en un plat réconfortant qui plaira à toute la famille.
Un plat express et économique pour les soirs pressés
Vous rentrez tard, vous êtes fatigué, et vous n’avez ni le temps ni l’envie de cuisiner pendant des heures ? Pas de panique, cette recette à base de courgettes, de jambon et de crème se prépare en seulement 10 minutes de préparation, pour une cuisson tranquille au four ou à la poêle.
En bonus, vous aurez probablement tout ce qu’il vous faut déjà sous la main. Même pas besoin de courir au supermarché !
Les ingrédients simples d’un succès assuré
Voici la liste des ingrédients pour régaler environ 4 personnes :
- 1 kg de courgettes (fines et fermes de préférence)
- 4 tranches de jambon blanc (idéalement sans nitrite)
- 40 cl de crème fraîche, plutôt épaisse
- 6 gousses d’ail (ou moins si vous souhaitez un goût plus doux)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Gruyère râpé au goût, pour gratiner juste avant de servir
- Mélange 5 baies, sel et poivre
Pas de courgettes ? Remplacez-les par des pommes de terre en fines rondelles ou même des carottes râpées. Cette recette s’adapte à toutes vos envies !
Mode de préparation : rapide, facile, efficace
Voici comment faire :
- Lavez les courgettes et découpez-les en fines rondelles. Cette astuce réduit le temps de cuisson et donne une texture fondante.
- Coupez le jambon en morceaux moyens.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez les courgettes. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Ajoutez ensuite le jambon et l’ail pressé.
- Salez, poivrez, ajoutez le mélange 5 baies, puis versez la crème fraîche.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes : la crème doit réduire légèrement.
- Juste avant de servir, parsemez généreusement de gruyère râpé.
Et voilà, c’est prêt ! Servez bien chaud avec du pain frais ou du riz pour un repas complet.
Courgettes : faut-il les faire dégorger ?
Vous vous demandez peut-être si cette étape est nécessaire pour éviter l’eau en excès ? Pour cette recette, non, ce n’est pas indispensable. Faire revenir les courgettes à la poêle permet de faire évaporer le surplus d’eau naturellement.
Cependant, si vous avez des courgettes très gorgées d’eau (notamment en fin de saison), vous pouvez les salé légèrement et les laisser dégorger 15 à 20 minutes. Résultat : des courgettes plus fermes et une sauce bien crémeuse.
Une recette anti-gaspi et pleine de douceur
En plus d’être facile, rapide et bon marché, ce plat est une très bonne idée pour éviter de jeter vos dernières courgettes. Il en reste au frigo ? C’est l’occasion idéale de les transformer en un dîner chaleureux.
Et si vous en préparez un peu plus, sachez que cette recette se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Elle se réchauffe facilement à la poêle ou au micro-ondes, sans perdre son fondant.
Variez les plaisirs… en toute simplicité
Cette recette peut également servir de base pour d’autres déclinaisons selon vos envies :
- Ajoutez du curry ou du paprika pour une touche d’exotisme
- Remplacez le jambon par du poulet cuit émincé ou même du saumon fumé
- Envie de croquant ? Ajoutez des noisettes concassées ou quelques pignons
- Besoin d’un plat encore plus complet ? Servez sur un lit de pâtes ou gratinez au four avec une couche de chapelure
Les possibilités sont infinies… il suffit de laisser libre cours à votre imagination culinaire.
Alors, prêt(e) à transformer vos courgettes en plat coup de cœur ?
Que vous soyez débutant en cuisine ou fin cordon bleu, cette recette de courgettes à la crème et au jambon a tout pour vous séduire. Pratique, rapide, et surtout délicieuse !
Il ne vous reste plus qu’à enfiler le tablier et à faire chauffer la poêle.
