Vous cherchez une recette simple, chaleureuse et ultra gourmande pour faire plaisir à toute la famille ce week-end ? Ne cherchez plus. Ce poulet crémeux au parmesan, accompagné de jambon de Parme croustillant, a tout pour devenir le nouveau chouchou des repas dominicaux. Une fois la cocotte sur le feu, l’odeur seule suffira à rassembler petits et grands autour de la table.
Des ingrédients simples, mais une explosion de saveurs
Ce plat réconfortant mise sur des ingrédients accessibles, qui se marient à merveille :
- 8 hauts de cuisses de poulet, pour leur tendreté incomparable
- 6 tranches de jambon de Parme, moitié pour la sauce, moitié pour le topping croustillant
- 20 g de beurre
- 500 g de crème fraîche épaisse
- 2 échalotes, pour relever l’ensemble
- 100 g de parmesan râpé, le cœur du goût
- 25 cl de bouillon de légumes
- 1 brin de thym et 1 brin de romarin
- Sel et poivre, tout simplement
Rien d’exotique, mais une belle promesse de gourmandise bien de chez nous.
Étapes de préparation : simplicité et efficacité
En moins d’une heure, vous obtenez un plat mijoté digne des repas de fête. Voici comment procéder.
Préparer et dorer le poulet
- Retirez l’excédent de peau des hauts de cuisses.
- Faites fondre le beurre dans une cocotte en fonte.
- Saisissez le poulet à feu vif 10 à 15 minutes, jusqu’à obtenir une peau bien dorée.
- Réservez les morceaux dans une assiette, couverts de papier aluminium.
Préparer une sauce riche et parfumée
- Émincez les échalotes et faites-les revenir doucement dans la même cocotte.
- Ajoutez les herbes et 3 tranches de jambon de Parme coupées en petits morceaux.
- Une fois le jambon revenu, incorporez la crème, le bouillon et le parmesan râpé.
- Laissez mijoter 10 minutes à feu moyen, en remuant.
- Mixez ensuite la sauce pour une texture veloutée, puis ajustez le sel si besoin.
Laissez mijoter… et profitez des arômes
Remettez le poulet dans la sauce. Laissez-le cuire à feu moyen pendant 30 à 40 minutes. Pendant ce temps, préparez la touche finale.
Le croustillant de jambon qui change tout
Grillez les 3 tranches de jambon restantes à la poêle jusqu’à ce qu’elles deviennent bien croustillantes. Égouttez et laissez-les refroidir, puis émiettez-les grossièrement. Ce topping fera toute la différence !
Un résultat fondant, onctueux et irrésistible
Juste avant de servir, ajoutez les miettes de jambon croustillant sur le poulet nappé de sauce. Un petit tour de moulin à poivre et quelques feuilles de thym pour la touche finale. Servez chaud, accompagné de pâtes fraîches, de riz ou même d’une purée maison.
Et si la sauce est trop liquide ? Pas de panique !
Il arrive que la sauce reste un peu fluide. Pas de souci :
- Retirez le poulet de la cocotte.
- Laissez épaissir la sauce en la faisant bouillir quelques minutes à feu fort.
- Une fois l’onctuosité atteinte, réchauffez brièvement le poulet dedans, et le tour est joué.
Astuce bonus : vous avez des blancs de poulet chez vous ? La recette fonctionne aussi, mais réduisez le temps de cuisson pour ne pas les dessécher.
À table ! Un plat qui rassemble
Ce poulet crémeux au parmesan n’est pas seulement savoureux. Il crée une ambiance. Une cocotte qui mijote, un parfum qui emplit la maison, et des visages qui s’illuminent à l’arrivée du plat. C’est tout simple, mais c’est là que la magie opère.
L’essayer, c’est l’adopter. Et parions que ce plat reviendra souvent dans vos menus du week-end !
