Rôti de bœuf – 800g
18,20€22,75€/kg
Rôti de bœuf de 800g , découpé et ficelé.
Informations complémentaires
Poids | 0,8 kg |
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DLC | Viande emballée sous vide, DLC 10 jours pour les viandes coupées, à congeler dès réception si vous ne la cuisinez pas dans les 2 jours et à décongeler au dernier moment. |
Description
Le Rôti de Bœuf provient de morceaux comme :
- la tranche et la tranche grasse
- la macreuse
- la palette
- le contre-filet, l’épais d’épaule et le filet d’épaule
- la côte couverte
- la pièce ronde
- le chateaubriand
- et le rumsteck.
Le rosbif ou rosbif est une préparation soigneusement bardée de lard en lamelles. Un procédé pour contrer les vives flammes de la cuisson et offrant ainsi à la viande une grande tendreté. Sans oublier que par le ficelage, la viande est immergée dans son jus et se répartit de manière homogène.
La ferme sise en Deux-Sèvres produit des viandes de qualité issues de races labellisées Blonde d’Aquitaine et de Limousine. Notre rôti pesant environ 800 grammes est préparé à la main par un artisan boucher dans le laboratoire de découpe professionnel sur place.
Infos nutritionnelles du rôti de Bœuf (800 g)
Constituant nutritionnel | Valeurs (800 g) |
Protéines
Lipides – dont Acides gras saturés |
168 g
32 g – 13,6 g |
Idées de recettes & nos conseils cuisson du rôti de bœuf Limousine et Blonde d’Aquitaine
Plat gastronomique du dimanche, le rôti de la fin de semaine se prête à plusieurs cuissons :
- rôti bœuf au four à 180 °C, sans liquide et sans couvercle, croûte à l’extérieur (saisir à feu vif à la poêle) et juteux à l’intérieur ;
- rôti bœuf braisé, saisir à feu très vif et cuire longuement à petit feu dans un bouillon, du vin (ou de la bière) et réduit avec des légumes pour une sauce savoureuse
- rôti bœuf cuit à basse température moins de 80° C (temps de cuisson prolongé par rapport au four), produisant une forme accélérée de maturation de la viande.
Les sucs caramélisés conservent un maximum de jus à l’intérieur.
Votre rôti de bœuf origine 100% française est proposé à la vente directe en ligne des producteurs à votre assiette, partout en France grâce au réseau Chronofresh.
La viande bardée et ficelée en provenance de la ferme est livrée à domicile dans le respect de la chaîne du froid.
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