Entrecôte – 380g

Description

L’entrecôte est extrait du train de côte du bœuf. C’est une partie des côtes de bœuf désossées particulièrement tendres. Il est préférable de couper la viande entre 5 à 8 cm d’épaisseur pour qu’elle reste bien ferme à la cuisson.

Les bœufs sont élevés dans les meilleures conditions, dont une alimentation garantie sans produits chimiques. L’absence d’OGM dans la nourriture du cheptel est un autre critère que nous mettons en avant. Nos entrecôtes offrent un équilibre nutritionnel préconisé par les diététiciens. 

Infos nutritionnelles sur l’entrecôte de bœuf cuisiné (380 g)

Nos conseils pour la cuisson de l’entrecôte

À savourer en famille ou entre amis, l’entrecôte de bœuf peut être cuisinée de différentes manières.

• Poêlée avec des légumes, elle peut être servie en tant que plat principal 
• Grillée entre 5 et 10 minutes, l’entrecôte garde tout son jus
• Enfournée à plus de 180°C, la viande offre une tendresse exceptionnelle

Pour une entrecôte grillée au barbecue ou à la plancha, la température de la grille doit être comprise entre 53 à 57°C. La viande devient trop fibreuse si la grille dépasse ces températures.

Il n’est pas nécessaire de mariner l’entrecôte. Cela ne change en rien la tendresse de la viande vu que la marinade ne peut pas pénétrer au cœur de l’entrecôte. Il suffit d’assaisonner la viande avec un peu de sel et d’épices avant sa cuisson.

Pour la livraison de votre entrecôte, nous sommes en partenariat avec l’entreprise Chronofresh. Cette dernière assure un transport via des camions réfrigérés sous température dirigée (entre 0 et 4°C). Grâce à l’emballage sous vide des produits, ainsi que le respect de la chaîne du froid, la fraîcheur des viandes et leurs qualités organoleptiques sont préservées.