À la rentrée, entre le cartable à préparer et les réunions qui défilent, il reste peu de temps pour cuisiner chaque soir. Heureusement, il existe une solution simple, pratique et surtout délicieuse : les gratins à préparer à l’avance. Des plats complets, nourrissants, souvent économiques… et qui se réchauffent à merveille ! Voici 15 recettes qui vont vous sauver les soirs de semaine.
1. Gratin d’aubergines à la parmigiana
Direction l’Italie avec ce gratin végétarien plein de soleil et de goût. Des aubergines coupées en tranches, frites ou grillées, une bonne sauce tomate maison, du basilic et de la mozzarella ou de la scamorza. On alterne les couches avant d’enfourner pour un résultat fondant et parfumé. Parfait pour faire aimer les légumes sans effort.
2. Gratin de poisson
Simple, efficace et équilibré. Ce gratin de poisson utilise un dos de cabillaud ou de colin poché en quelques minutes, mélangé à une béchamel et des pommes de terre ou des légumes. Il plaît aux petits comme aux grands et peut être préparé la veille sans perdre en saveur.
3. Moussaka à la grecque
Ce classique mêle des aubergines grillées, de la viande hachée (souvent d’agneau) et des épices comme la cannelle ou l’origan. Une couche de sauce béchamel crémeuse finit le tout avant de passer au four. Un plat consistant, qui a même meilleur goût le lendemain !
4. Shepherd’s pie (hachis parmentier britannique)
Un bon moyen d’utiliser les restes de viande ou de légumes ! Dans sa version britannique, on retrouve une base de viande hachée mijotée avec des petits pois ou carottes, surmontée d’une purée de pommes de terre dorée au four. Un classique anti-gaspi et réconfortant.
5. Gratin de chou-fleur
Avec sa béchamel onctueuse et son fromage gratiné, ce gratin peut faire aimer le chou-fleur même aux plus réticents. Vous pouvez aussi ajouter du jambon ou des lardons pour les plus gourmands. À servir bien chaud avec une salade verte.
6. Lasagnes ricotta-épinards
Un duo végétarien gagnant ! Les feuilles de lasagne s’alternent avec une farce fondante à base de ricotta, épinards frais et parmesan. On verse un peu de béchamel et on gratine au four : moelleux garanti.
7. Aubergines farcies gratinées à la mozzarella
Coupez les aubergines en deux et évidez-les avant de les garnir d’un mélange de boeuf haché, oignons, ail, basilic et poivrons. Une fois nappées de sauce tomate et de mozzarella, elles gratinent au four pour un plat complet et savoureux.
8. Gratin de potiron au fromage
Un plat réconfort idéal pour l’automne. Le potiron coupé en cubes devient fondant à la cuisson. On ajoute une touche de parmesan et de mozzarella, et hop, au four. Un régal doux et crémeux à souhait.
9. Lasagnes à la bolognaise
Un indétrônable de la cuisine familiale. Pâtes, sauce bolognaise bien mijotée, béchamel… et une couche de parmesan gratiné. Ce plat peut être préparé deux jours à l’avance voire congelé. Il reste toujours aussi bon réchauffé.
10. Hachis parmentier facile
La version rapide mais toujours délicieuse ! Boeuf haché à la sauce tomate, recouvert de purée de pommes de terre maison. On peut le faire en barquette pour la congélation, ou en grande cocotte pour régaler toute la famille.
11. Gratin de pâtes jambon-fromage
Un plat astucieux pour vider le frigo. Utilisez des pâtes cuites, du jambon en lanières et un fond de fromage râpé. Un peu de crème ou de béchamel pour lier, et c’est prêt à gratiner. Facile, rapide et toujours apprécié.
12. Gratin de patates douces au lait de coco et curry
Un gratin original aux saveurs exotiques ! Patates douces tranchées finement, nappées de lait de coco parfumé au curry. Un plat doux, légèrement épicé, qui accompagne aussi bien le poulet que les poissons.
13. Gratin de courgettes au riz et au fromage
Un plat complet et équilibré. Mélangez des courgettes râpées, du riz cuit, des œufs et du fromage râpé. On compacte tout dans un plat et on fait gratiner. Bon à manger chaud, tiède ou même coupé en parts froides.
14. Gratin de coquillettes aux légumes
Une option familiale et économique. Faites cuire des coquillettes, ajoutez des dés de courgettes, carottes ou petits pois, un peu de crème et du fromage râpé. Enfournez jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
15. Gratin de pommes de terre aux lardons
Un plat qui plaît à tous les coups. Pommes de terre en rondelles, lardons fumés, oignons et crème fraîche composent ce gratin généreux. Envie d’un côté encore plus fromager ? Ajoutez du reblochon ou du comté râpé avant d’enfourner.
Le petit plus : anticiper pour mieux respirer
La plupart de ces plats peuvent être préparés 1 ou 2 jours à l’avance, voire congelés. Il vous suffira de les sortir le matin pour les réchauffer le soir. Un gain de temps considérable, et surtout, l’assurance d’un dîner fait maison sans stress… même en semaine !
