L’automne, c’est cette saison où l’air se rafraîchit, les feuilles tombent… et nos envies de plats chauds surgissent soudainement. Qui peut résister aux parfums d’un bon gratin qui sort du four ou d’un mijoté qui embaume toute la maison ? Si vous ne savez pas quoi cuisiner cet automne, voici 30 plats irrésistibles que vous devez absolument goûter. La 7e pourrait bien devenir votre nouvelle obsession !
Les grands classiques de l’automne à redécouvrir
Quand les températures baissent, on a besoin de réconfort… et ça passe souvent par une belle assiette nourrissante. Voici quelques incontournables qui reviennent en force chaque automne :
- Blanquette de veau à l’ancienne : un plat crémeux, tendre et indémodable, tout droit sorti du carnet de recettes de grand-mère.
- Bœuf bourguignon simple : mijoté longuement dans du vin rouge avec des légumes fondants.
- Carbonade flamande : un trésor du Nord, mijoté à la bière brune et souvent accompagné de pain d’épices.
- Raclette : du fromage fondu, des pommes de terre, des charcuteries… Le combo gagnant pour les soirs frais.
- Tartiflette au reblochon : un plat savoyard savoureux à base de pommes de terre, lardons et fromage fondant.
Gratins généreux pour soirées cocooning
Un bon gratin doré, c’est presque obligatoire en automne. Faciles à préparer, ils plaisent à tout le monde et réchauffent le cœur.
- Gratin dauphinois simplissime : des pommes de terre fondantes dans une crème parfumée à l’ail, le tout gratiné au four.
- Gratin de butternut et chèvre : la douceur de la courge se marie parfaitement avec le caractère du fromage de chèvre.
- Gratin de crozets au reblochon : une spécialité savoyarde à base de petites pâtes rustiques.
- Gratin de potiron et pommes de terre : inspiration anti-gaspi pour les soirs sans inspiration.
- Gratin de chou-fleur : même les plus réticents au chou en redemanderont avec cette version onctueuse.
Soupes douces et veloutés d’automne
Quand la pluie frappe aux carreaux, une soupe bien chaude fait des miracles. Misez sur des légumes de saison pour des bols nourrissants et savoureux.
- Soupe de potimarron : douce, crémeuse, avec une touche de crème fraîche pour encore plus de douceur.
- Soupe de courge butternut : parfumée et légère, un excellent début de repas.
- Soupe de potiron au Monsieur Cuisine : rapide, simple et efficace pour les soirs pressés.
Légumes rôtis et plats végétariens qui changent
Pas besoin de viande pour faire un bon plat réconfortant. L’automne est généreux en légumes et en inspirations végétariennes.
- Butternut rôtie et fêta fouettée au miel : un mélange sucré-salé ultra savoureux.
- Galette de courge spaghetti façon Cyril Lignac : une recette originale et gourmande.
- Blanquette végétarienne : elle garde la texture fondante et la sauce onctueuse, sans la viande.
- Flan aux légumes d’automne : moelleux, coloré, facile à préparer.
Plats rapides, pratiques et tout-en-un
Quand le temps manque, on cherche des plats malins à préparer en un rien de temps. Pas de panique, voici quelques idées qui allient simplicité et gourmandise.
- Blanquette de dinde express (15 min) : prête en un clin d’œil pour un dîner improvisé.
- Hachis parmentier de Cyril Lignac : un classique revisité avec style.
- Saucisses et lentilles au Cookeo : plat complet et copieux, avec peu de vaisselle.
- Bœuf carottes au Cookeo : la garantie d’une viande tendre en un temps record.
Petits plaisirs sucrés… et surprenants !
L’automne n’est pas que salé ! Il y a aussi ces douceurs inattendues qui surprennent et ravissent après un bon repas.
- Châtaignes grillées au four : croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, elles rappellent les marchés de Noël.
- Welsh au cheddar : même s’il est salé, c’est le plat doudou par excellence grâce à son fromage coulant et son pain grillé.
Et la 7e ? Attention, elle fait des ravages !
On vous avait prévenu… La butternut rôtie au four est addictivement bonne. Simple à préparer, elle développe au four un goût presque caramélisé. Ajoutez une touche de miel, un peu de thym, et c’est le succès assuré à chaque bouchée.
En résumé : un automne 100 % gourmand
L’automne est sans doute la saison idéale pour cuisiner des plats qui réchauffent, chez soi, avec ceux qu’on aime. Que vous aimiez les classiques de la cuisine française, les gratins généreux, ou des idées veggie originales, vous trouverez forcément dans cette sélection le plat qui vous fera fondre.
Alors sortez votre plus belle cocotte, ouvrez le four, et régalez-vous… un jour à la fois !
